bakalim neler var?

1 Kasım 2009 Pazar

Cig borek ve animsattiklari ...




Cig borek bi tur tatar boregi.Anneannemin tatar olmasi sebebiyle bizim evde sikca ve bol miktarda yapilan bi borek.Yani tika basa doyduktan sonra bile tepside bikac kisiyi daha doyuracak borek olur mutlaka.Zaten sen artik onca boregi yedikten sonra yerinden kalkamaz hale gelmissindir.Ne kadar lezzetli oldugunu tahmin edersiniz artik:))Ben kucukken genelde hamur kizartma isinde gorev alirdim.Anneannemin uyarilariyla borekleri iyice kizartirdim.Kardesim de kesme katlama islerinde calisirdi.Annemler de hamurlari acarlardi.Iste cig borek boyle tum aileyi bir araya toplayan bi tatar boregi...

Ayrica Bandirma'da cig borekcinin onunden gecip o borek kokusunun carsiya inene kadar burnumuzdan gitmedigini hatirliorum.
Artik bu boregi ailece yapma imkanimiz kalmadi.Simdilerde ben kendim yapiorum tadi ayni belki ama tahmin edersiniz ki tum ailenin beraber olup yedigi o tadi ario insan...

Hamuru icin
yarim kilo un
yeterince su
tuz

ic malzemeleri icin
300 gr kiyma
2 adet kuru sogan
karabiber
tuz
yarim cay bardagi su
1-2 dal maydanoz

Hamur icin gerekli olan malzemeleri karistirip yumusak ancak elimize yapismayan bi hamur elde ettim.Bu hamuru yaklasik yarim saat dinlendirdim,bu arada ic malzemelerini hazirladim.
Kiyma,sogan,karabiber,tuz ve suyu genis bi kapta karistirdim.Ancak bu karisim biraz sulu olacak.
Daha sonra hamurdan kucuk parcalar alip her parcayi yuvarlak actim.Hamurun bir tarafina hazirladigim icten koyup yarim ay seklinde kapattim.Annemlerle yaparken kenarlarini ruletle keserdik,kesilen parcalari da kizartirdik.Ben direk katlayip biraktim,Ve kizgin yagda her iki tarafini kizarttim.Yaninda da kopuk kopuk bi ayran tavsiye ediorum...
Afiyetle...

5 yorum:

  1. Cigdemcim ellerine saglik.bende tam bu aralar bir yapsam diyordum.tatar degilim ama sevgili Bedia arkadasimizdan biliyorum bende.tam tarifini bilmiyordum iyi oldu.tesekkurler...

    YanıtlaSil
  2. Ellerine sağlık arkadaşım,yediğimiz bütün geleneksel tatlarda bu tarz hatıralar saklıdır mutlaka.
    Afiyet şeker olsun canım.
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  3. aynen cigborek bizim ailedede bole .lezzet yok yani herkez biaradayken oluyomus

    YanıtlaSil
  4. Ben çok yaparım canım çiğ böreği evet annem biz küçükken öyle çok yapardıki ye ye bitmezdi şimdi bende senin gibi sadece kendim yapıyorum.Sana bi tavsiyem mutlaka sarımsaklı yoğurt ve salça sosla dene canım öyle güzel oluyorki anlatamam afiyet şeker olsun.
    Sevgiyle mutlu kal...

    YanıtlaSil
  5. Selamlar canım,mutlu bir hafta geçirmeni dilerim.
    Sevgiler

    YanıtlaSil