meh meh... buh buh

Bu tarif bizim minige ait;Icinde cok guzel malzemeler var:biraz gulumseme,biraz sirinlik,biraz kucaklasma,birazcik opeyim derken azicik isirma,bazen aglama bazen mizmizlanma...Ve iste bunlarla beraber ortaya cikan meh meh ya da buh buh:))))

Her gun yeni kelimeler,yeni yapilar eklenio dilimize.Sag olsun bizimkiyle beraber yeni bir dil ogrenioruz.isin zor kizmi bu dilin bi kurali yok.Ya da kurallar ona ait oldugundan anlamak bazen zor.Yahu ben daha ingilizceyi halletmeye calisiorum ama mecbur bu dili de ogrenmek zorundayim:))

Bu Meh meh,buh buh tan sonra cikti.ilk zamanlar konusmaya cabalarken bizimki herseye buh buh derdi.

Buh buh:kalem istio

Buh buh:catal istio

Buh buh:araba istio

Bu arada buh buh la beraber o minik isaret parmagi gozumuze girecek kadar yaklastirilio,Simdiler de meh meh basladi.Bunu biraz daha sinirlenince ya da heyecan basinca kullanioruz.

Meh meh:kucak istio

Meh meh:dolabi acin

Meh meh:su istio...

Her anne kendi cocugunun dilini bilir ,kendi aralarinda sanki sifreli bi dil vardir.Bizimki de oyle bisey...Bakalim daha neler ogrenicez?

Bu da bizimkinin cok sevdigi uzumlu ve cevizli kek.Bizimki derken minikimden bahsediorum,evin beyi keki pek deil hic aramaz:)))Ayrica birazini da okula goturdum,Bizim Amerikalilar da cok begendi.

Soyle kekin yanina cayinizi,karsiniza dostlarinizi alip ordan burdan sohbet ederken agzinizi tatlandiracak bi kek...

Malzemeler

1 su bardagina yakin kuru uzum

1 su bardagina yakin ceviz(cok ince cekilmis kullandim)

1 su bard. sut

9 yemek kasigi pudra sekeri

3 yumurtayarim su bardagindan biraz az sivi yag

2.5 su bard. un

1 paket vanilya ve kabartma tozu

Seker ve yumurtayi iyice cirptiktan sonra yagi,sutu ekleyip cirpmaya devam ettim daha sonra un,kabartma tozu ve vanilyayla beraber tekrar iyice cirptim.Cevizleri ve uzumu en son ekleyip bi kasikla onlari da malzemeye guzelce karistirdim.Tum malzemeler eklendikten sonra kek kabimi yaglayip firinda 45 dak. kadar pisirdim.(bicak testini yaptiktan sonra firindan aldim:))

Damak tadiniza sunulur efendim:))

Bereketli bi hafta gecirmeniz duasiyla...

Tavuklu Lazanya

Bayram gecti gecmesine de ben bi turlu sayfami guncelleyemedim.Tatilde bol bol dinlendim.Bizimkiler de tatil donusu bayagi enerji toplamislardi masallah,yerlerinde duramiolardi.

Serdar efendi de bizi ewde gormeye iyice alisti.tatil donusu uyku duzenini degistirdi cocuk.Bizim kalkmamiza yarim saat kala uyanmak icin hazirlanio.Arada gozuyle kontrol edip tekrar yatio,ama bizi yatakta goremezse o da firlio direk kapiya.Kapinin onunda gitmeyelim die siper oluo yavrum:(((
Babasinin evden ayrilmasiyla umidi biraz kirilio,bari anneyi kacirmayayim dio,annenin de gidecegini anlayinca basio avazi :((( Kapiyi kapayip onu aglioken duymak en kotusu!!!

Gecen aksam mutfagimda hareketlilik vardi.Uzun sure once yaptigim lazanyayi tekrar denedim.

Malzemeler
1 paket lazanya
300 gr tavuk eti
1 orta boy sogan
2 domates
1 biber(aci-tatli karistirdim)
tuz,karabiber
kasar peyniri

besamel sos
2.5 su bard.sut
2 corba kasigi un
2 yemek kasigi dolusu tereyag
tuz,karabiber
Lazanyalari haslamak icin
su
2 yemek kasigi siviyag
tuz

Once lazanyanin ic malzemelerini hazirladim.Bunun icin soganlari ince dograyip biraz soteledim sonra kucuk kucuk dogranmis olan tavuklari ekledim,Ardindan biber,domates,tuz ve karabiberi de ekleyip karistirdim.
Lazanyalari haslamak icin su kaynarken besamel sos icin tereyagi eritip unu karistirdim,yavas yavas sutu ekleyip surekli karistirmaya devam ettim,Kivam almaya baslayinca da tuz ve kara biberi ekledim(Sosun biraz akici olmasi gerekio)

Bu arada lazanyalari haslamak icin kaynayan suya yag ve tuzu ekledim .Kaynamasina yakin lazanyalari tek tek suya attim.Lazanyalar yumusayinca(tam pismeyecek)suyunu suzerek sicak sudan soguk suya aldim.Tum lazanyalar bu islemden gectikten sonra buyuk bi borcama lazanyalardan tabani kaplayacak kadar dizdim.Lazanyalarin uzerine hazirladigim tavuklu karisimdan,besamel sostan ve kasar peynirinden koyup tekrar uzerini lazanya ile kapattim.Bu isleme lazanyalar bitene kadar devam edioruz.En son lazanyanin uzerine de sadece besamel sostan surdum(yoksa kuru kalio)
Ve firinda uzeri kizarana kadar pisirdim.
Afiyet olsun...
***Tavuk yerine kiymali da yapabilirsiniz ya da tavuklu karisima mantar da eklenebilir.

uzaklarda bi bayram daha... gecti.

Bayrama 1 hafta kala tatli bi bayram havasi esmeye baslar.Tatlilar acilir,sarmalar sarilir.ev dip bucak temizlenir.Sekerler,cikolatalar alinir,bayram oncesi tadlarina mutlaka bakilir:))Bayram icin alinan yeni kiyafetler dolaplara titizlikle yerlestirilir.

Ve bayram sabahi anneannemin sesi duyulur:''Bayram sabahi erken kalkilir,hadi cocuklar!!!''Dualar edilir ve erkekler bayram namazina gonderilir,Iste o kahvaltinin tadi hic bi kahvaltida yoktur.Hersey ayni gibidir ama bayramin havasi edilen muhabbetlerin ve icilen caylarin tadini degistirivermistir.

Evdeki buyuklerin elleri opulur once ve el opmenin ardindan avuca sikistirilan bayram harcliklari seni mutlu edecek kadar yukludur:)))

Iste kapinin zili calmaya baslar.Ve aksama kadar boyle surer...

Cocuklugumdan kalma bi kac bayram hatirasi ...Her bayramda oldugu gibi bu bayramda da bu hatiralar beni birazcik eskilere alip goturur ve beni mutlu etmeye yeter.

Bayram yine bayramdir da gurbet olunca biraz buruktur iste...

Simdi geleyim bayram icin yaptigimiz su boregine...Bu tarif Cemile yengeye ait.Hizimizi alamayinca yaklasik bi 3 tepsi su boregi oldu.





hamuru icin

3 yumurta
1 su bard.sut
1/2 su bard. su
tuz ve aldigi kadar un(9-10 yufka 1 tepsi icin yeterli oluo)

ic malzemeleri
peynir ve maydanoz

yufkanin aralari icin
1 cay bard. siviyag
50 gr tereyag

Yufkalari islatmak icin
3 litre sicak su
1 yemek kasigi tuz
2 yemek kasigi yag
3 litre soguk su

Hamur icin tum malzemeler karistirilir ve cok yumusak olmayan bi hamur elde edilir.Yaklasik 15-20dak. bekletilir.Hamurlar tek tek tepsi buyuklugunde acilir.Acilan yufkalar da yarim saat dinlendirilirken buyuk bi tencerenin tamamina su ve 1 yemek kasigi tuz ve 2yemek kasigi yag eklenip kaynamaya birakilir.Bu arada ayri buyuk bi kaba da soguk su hazirlanir.Soguk suya da yaklasik bi yemek kasigi tuz eklenir.(yoksa tuzsuz oluo:)))
Dinlenen yufkalar tek tek alinip once kaynar suya atilir,1-2 dak. kaynatilip soyuk suya konur.






Soyuk sudan hemen cikartilan yufkalar (suyu iyice suzuldukten sonra)yaglanmis tepsiye dizilir,hamurlar suda biraz buzusebiliyor elinizle duzeltip koymaniz ii olur.Sudan cikarilip tepsiye dizilen her hamurun arasina 2 yemek kasigi kadar yag surulur.

3 yufka sudan cikarilip aralarina yag karisimindan suruldukten sonra peynir ve maydanoz karimindan koyulur.Daha sonra 3 yufka daha ayni sekilde yerlestirilir ve 3 yufkadan sonra tekrar peynir karisimindan eklenir.Son 3 yufka da yerlestirilip bitirilir.(Her yufka arasina peynir koymuoruz 3 yufkada bi peynir koyuoruz)

***Yufkalari islattigimiz sicak su azalinca tuzuyla beraber yenilememiz gerekio,soguk su da isininca tekrar soguk suyla degistirioruz

Onceden isittigimiz firinda alti ve ustu iyice kizarana kadar pisirioruz.

Bu da bayram icin yapilan Cevizli Burma Tatlimiz.





Umarim herkes saglikli,huzurlu bi bayram gecirmistir.Nice bayramlar da guzel tarifler paylasmak dilegiyle.Muhabbetle kalin...

Biskuvili cheesecake ve kasarli pogacalar...

Bugun yazdan kalma bi hava var disarida.Gunesli,sicacik bi hava....Balkonu actik,sonuna kadar.Suan turk kahvelerimizi yudumlarken ben de mutfagimda pisenleri yazayim dedim.Hazir bizimki de ogle uykusundayken,bu firsat kacmaz:)))

Bu hafta sonu bizim minik olmadan mutfaktaydim,O yuzden 1 saat surecek isim 3 saate kadar uzamadan halloldu:)))
Cikolatali bi cheesecake yaptim once,sonra da pide seklinde kasarli pogacalar.Kisacasi bu hafta sonu mutfakta birileri vardi:))Cemile yenge de bana cok yardim etti sag olsun.

Cikolatali cheesecake

1 paket petibor biskuvi
100 gr tereyag

Kremasi icin
1 paket labne peyniri (ben cream cheese kullandim)
3 corba kasigi yogurt
2 yumurta
3 corba kasigi un
1 su bard. seker
1 paket vanilya

ustu icin
cikolatali sos
2,5 su bard. sut

1 paket biskuviyi elimde iyice ezilene kadar kirdim,rondodan da gecirebilirsiniz.erittigimiz tereyagi ile biskuvileri karistirdim ve yuvarlak bi borcama yerlestirdim.
Kremasi icin peyniri,yogurdu ,yumurtayi,unu,sekeri ve vanilyayi karistirdim.Bu karisimi da biskuvilerin uzerine doktum.Ve 200 dereceli firinda yaklasik 1 saat sureyle pisirdim.

Ustu icin cikolatali sosu sutle pisirdim.Kek iyice pisip soguduktan sonra cikolata sosunu da kekin uzeine doktum.Ve 1 gece buzdolabinda beklettim.Biraz once kahvelerimizle cheesecake mizi de yedik.Guzel olmus,begenildi:)))


Ne zamandir canim cekiodu soyle cayin yaina sicacik,taptaze pogacalar.


1 su bard. yogurt
2yumurta(birisinin sarisi uzeri icin)
1 cay bard. sivi yag
125 gr tereyag(oda sicakliginda)
1 paket kabartma tozu ,tuz
Aldigi kadar un

uzeri icin
kasar peyniri ve maydonoz

Tum malzemeleri karistirip yumusak bi hamur elde ettim.Sonra hamurdan kucuk parcalar koparip elimde yuvarlak olarak actim,kasarli icten koyup pide seklinde kapadim.Uzerine yumurta sarisini surup yagli kagida yerlestirdim.Uzerleri kizarana kadar pisirdim.Bizimki de pogaca tabagini gorunce ''Ihh Ihh''demeye basladi(Onun dilinde istiorum demek),ben vermekte biraz gecikince de masanin ortusunu cekmeye basladi.Tabagi basina gecirmeden yakaladim cok sukur.

Ben bu pogacalardan kac tane yedim bilmiorum,yemekten sonra bi sure hazmetmeye calistigimi biliorum yalniz:))

Size de afiyet olsun...

mim le ilk muserref olusumuz:)))

Arkadaslarin sayfalarini gezerken mim die bisey gozume carpmisti."Halla Halla bu da ne acaba?Yeni bi tarif mi,hic bilmedigim"demedim tabii ama bayagi garip gelmisti ilk basta.
Mimledim,mimlendim.mimim geldi gibi eglenceli basliklar da atilabilr belki :)))

Arkadasligindan cok memnun oldugum Nursen abla da bana boyle bi mim topu atmis.

(http://nursen-yemek.blogspot.com)


BLOĞUNA NEDEN BU İSMİ VERDİN ?
Aramiza yeni katilan minigimiz hayatimizin her karesinde yer aldigi icin mutfagi da onsuz dusunmek pek mumkun olmuo.
- BLOĞU YAZARKEN ATTIĞIN STAR TİRİBİ ?
Ben bu soruyu bos birakma hakkimi kullaniorum:))
- EN SON ALDIĞIN GARİP ŞEY ?
Garip deil ama Amerikali bi ogrencimin evime ziyarete gelirken bana kucuk bi mumluk getirmesi beni hem sasirtmis hem de mutlu etmisti.
- ŞEKER GİBİ OLDUĞUN ANLAR ?
Oglusumu kovalayip onun da ben den kacmak icin cabalarken gordugum komik anlari,bi de yanagimi onun yanagina dayayip bi sure oylece kalmam...
- ARKADAŞIM SORMAYIN DEDİĞİNİZ ŞEY ?
Rahatsizlandigimda hastaligimla ilgili yaraya tuz basmak cinsinden soylenen ya da sorulan seyler .
- AYNAYA BAKINCA GÖRDÜĞÜM ?
Okula gec kalmis hizlica yuzune biraz krem surup evden cikmayi dusunen bi bayan:)))
- BU BLOG SAHİBİ NERELERDE GÖRÜNÜR ?
Haftanin 5 gunu sabah 7:00 5:00 arasi okuldadir.Evde oldugu zamanlarda Serdar beyin pesinde dolanir(evin herhangi kosesinde olabilirler)Hafta sonlari temizliktedir,isi bitince alisveristedir.

Ben de bu sorulari

http://lezizce.blogspot.com/
http://kirlangichikayesi.blogspot.com/ adreslerine yolluorum...

mayonezli kabak salatasi

Bu hafta sonu mutfakta biraz vakit geciririm diodum ama pek mumkun olmadi.Cumartesi gunu ben rahatsizlandim,cok sukur ilerlemeden gecti ama ayni evin icinde olunca bizim minik de nasibini aldi malesef:(((
Hasta olunca yapilan nazlar ikiye uce katlanio tabii.Ayaklarima yapismalar,kucagina al beni die seslenmeler,burnu silinince sinirlenmeler, aglamak icin kendini zorlamalar...Kisacasi her cocuk gibi biraz anneye biraz babaya nazlanmalar...

Gecen hafta sonu misafirlerim gelmisti onlar icin yapmistim bu salatayi.Kabak salatasi benim favorilerimden biri.Sizin de begeneceginizden eminim.

Malzemeler
3-4 kabak(misafir sayiniza gore)
1 cay bardagina yakin pirinc
1 havuc
1 cay bardagi yogurt
3-4 corba kasigi mayonez
sarimsak
siviyag
maydanoz
tuz


Oncelikle pirinci ayri bi kapta biraz su ekleyip pisirdim.Onlar piserken kabaklari minik minik dogradim(siz rendeleyebilirsiniz de)Az yagda kabaklari soteledim.Daha sonra da havucu rendeleyip kavurdum.Kabagi ve havucu karistirip ayri bi kaba aldim,Soguduktan sonra sarimsak,mayonez ve yogurt ve tuzu karistirip kabaklara ekledim.Uzerini de maydonazla susledim.

(Bu salataya ceviz de cok guzel yakisio,ben bu sefer cevizsiz yaptim arzu ederseniz 1 cay bard. ceviz de ekleyebilirsiniz)

Herkese guzel,saglikli bi hafta,hastalarimiza da sifa diliorum...

Fisildayan Yapraklar...

Etrafimizdaki hersey bizlere biseyler fisildiyor.Agaclar,kuslar,toprak,gokyuzu,yagmur,ruzgar,gok gurultusu...Hepsi ayni dili konusuyor.
Sonbahari bitirmek uzere oldugumuz su gunlerde gozume takiliyor yapraklar.Sararmis,ruzgarla yollarda savrulan yapraklar...
Yere egildim ve ruzgar alip goturmeden bi yaprak aldim elime.Ve kisa ama derin bi dusunceye daldim:
Bu elimde tuttugum sapsari olmus yaprak bi zamanlar yemyesildi degil mi?
Tipki benim gibi genc,canli,rengarenk,hayat doluydu.
Simdi ise solmus bi yaprak var avuclarimda,aynen aynaya baktigimda gordugum solmus yuzum gibi.

Elime aldigim sararmis yapraga tekrar tekrar baktim;Nasil da kurumussun dedim,oysa yemyesil sallaniyordun dallarda binbir edayla.Ve kurumus yaprak bu sefer de kirismis ellerimi hatira getirdi.

Sen degil miydin gokyuzune yakin agaclarin dallarinda bir o yana bir bu yana dans edip duran?Umar miydin ki birgun gelecek ve ayaklar altina duseceksin?Dondum kendime baktim:
Gencligimde makam,mansip icin tukettigim yillarim; ne arkama ne de ileriye bakmadan gecirdigim zamanlarim...Simdi ise kaybettigim degerlerim...Merdivenin en ust basamagindan yere cakilmak gibi bisey.

Sert bi ruzgar carpti yuzume ve elimde tuttugum sararmis yaprak da kaciverdi avuclarimdan.Kostum ardindan ama yetisemedim .Ayni o yapragin kacip gitmesi gibi genclik yillarim da boyle hizlica gecmisti iste.

Bi kac dakika once tuttugum yapragi simdi guclukle gorebiliyordum,gozden kaybolmak uzereydi.Sert bir ruzgar daha esti ve etraftaki tozu,topragi ile sararmis yapragin uzerini orttu.
Yapraga seslendim var gucumle:
Sen ki bi zamanlar yesilliginle goz kamastiriyorken simdilerde yerde bile gorunmez oldun.Bi avuc toprak orttu ustunu.
Ve olumun soguklugu carpti yuzume...
Bi gun sen de .... dedim.

Yagan yagmur beni kendime getirdi.Topragin kokusunu icime cektim.Ellerime,avuclarima tekrar baktim,yuzume dokundum.Henuz toprak altinda kalmis bi yaprak degildim,Sukredip yoluma devam ettim.
Biraz once kulagima fisildayan yapraklar simdi kulagimi catlacircasina haykiriordu.
''Olmeden once olun''

yaglama yaptik...

Cook yogun gecen bi hafta ve hafta sonunun ardindan Pazartesi sabahina uyandim.Cuma gunu baslayan topugumdaki agri sabah en ust safhadaydi.Okula nasil giderim kismini gectim de okulda ayakta nasil dururum die dusunerek yola ciktim.
Malum benim kivircik sacli minikler pek yerlerinde durabilen ogrenciler deil,surekli gozleriniz uzerinde olmali.



Kisacasi zor bi gun gecirdim.
Simdi geleyim dun yaptigimiz yoresel yemege.Bu yemek Kayseri mutfagina ait.Kayinpederimin kayserili olmasi sebebiyle annemin sikca yaptigi bi yemek.Ve bizlerin de Turkiye'ye gittigimiz her yaz nasiplendigimiz lezzet ustu bisey:)))
Yani denemek lazim diyorum...

Hamuru icin
4-5 bardak un
Su
maya
tuz

Sosu icin
250gr kiyma
4 orta boy sogan
4 rendelenmis domates
2 yesil biber
2 yemek kasigi domates salcasi
1 cay bard. su
tuz



servis icin
sarimsakli yogurt

Un,su,tuz ve mayayi karistirip yumusak bi hamur elde ettim.Bu hamuru yaklasik bi 20 dak. beklettim.Bu arada sos icin gerekli malzemeleri hazirlamaya koyuldum:

Soganlari kucuk kucuk dograyip bol yagda kavuruyoruz.Sonra kiymayi,biberleri,domatesi ,domates salcasini ekleyip kavurmaya devam edioruz.Sonra suyunu ve tuzunu ekleyip biraz daha kavuruoruz.Sosun birazcik sulu olmasi gerekio.
Hamur kabarinca hamurdan parcalar koparip tabak buyuklugunde acioruz ve her birini tek tek teflon tavada alt ust edip pisirioruz.Onlari ayri bi yere alip uzerlerini kapatioruz.Ben yaklasik 15 tane hamur actim,7kisiye fazlasiyla yetti.
Tum hamurlari pisirme islemi bitince her bi hamurun uzerine hazirladigimiz sostan suruoruz,hamurlar ust uste gelecek sekilde yerlestirioruz.Hamurlarimiz bitene kadar devam edioruz. Daha sonra hamurlari dorde bolup servis edioruz...
Gelelim yaglamamanin yenme sekline,Oyle catal bicak kullanip kibar kibar yemiosunuz.
Herbir parcanin uzerine yogurt koyup katlayip parmaklarla yiyosunuz:)))
Afiyet olsun.
Hmmm bi de arkadan onca yaglamayi yedikten sonra bi demlik cay ii gidio...Cok feci caysio insan:))

Cig borek ve animsattiklari ...

Cig borek bi tur tatar boregi.Anneannemin tatar olmasi sebebiyle bizim evde sikca ve bol miktarda yapilan bi borek.Yani tika basa doyduktan sonra bile tepside bikac kisiyi daha doyuracak borek olur mutlaka.Zaten sen artik onca boregi yedikten sonra yerinden kalkamaz hale gelmissindir.Ne kadar lezzetli oldugunu tahmin edersiniz artik:))Ben kucukken genelde hamur kizartma isinde gorev alirdim.Anneannemin uyarilariyla borekleri iyice kizartirdim.Kardesim de kesme katlama islerinde calisirdi.Annemler de hamurlari acarlardi.Iste cig borek boyle tum aileyi bir araya toplayan bi tatar boregi...

Ayrica Bandirma'da cig borekcinin onunden gecip o borek kokusunun carsiya inene kadar burnumuzdan gitmedigini hatirliorum.
Artik bu boregi ailece yapma imkanimiz kalmadi.Simdilerde ben kendim yapiorum tadi ayni belki ama tahmin edersiniz ki tum ailenin beraber olup yedigi o tadi ario insan...

Hamuru icin
yarim kilo un
yeterince su
tuz

ic malzemeleri icin
300 gr kiyma
2 adet kuru sogan
karabiber
tuz
yarim cay bardagi su
1-2 dal maydanoz

Hamur icin gerekli olan malzemeleri karistirip yumusak ancak elimize yapismayan bi hamur elde ettim.Bu hamuru yaklasik yarim saat dinlendirdim,bu arada ic malzemelerini hazirladim.
Kiyma,sogan,karabiber,tuz ve suyu genis bi kapta karistirdim.Ancak bu karisim biraz sulu olacak.
Daha sonra hamurdan kucuk parcalar alip her parcayi yuvarlak actim.Hamurun bir tarafina hazirladigim icten koyup yarim ay seklinde kapattim.Annemlerle yaparken kenarlarini ruletle keserdik,kesilen parcalari da kizartirdik.Ben direk katlayip biraktim,Ve kizgin yagda her iki tarafini kizarttim.Yaninda da kopuk kopuk bi ayran tavsiye ediorum...
Afiyetle...

Cikolata renkli tatlar...

Resme bakip ''hani nerde cikolata renkli tat''diyebilirsinizBu sefer bahsini edecegim cikolatali tat ne hayir diyemeyecegimiz bi browni,ne cikolatali bi kek veya cookie.Bu seferki tat bunlarin cooook otesinde bisey.

Inaniyorum ki bu zaman kadar hicbi malzeme karistirilip bu kadar lezzeli bi tat ortaya cikmamistir. Minik bi ogrencim elimi tutup bana biseyler anlatmaya calisirken aldim bu tadi ilk.Cunku bu kadar esmer bi el elimi hic tutmamisti onceden.Bu esmer ogrencimde oldugu gibi tum ogrencilerimin gozlerinde gordugum sey ayniydi:sevgiye ,ilgiye muhtac bi cift goz...Ve bir yerlerde ayni sevgi ve ilgiyi bekleyen binlerce goz...

Benim siyah tenli,kara gozlu,kivircik sacli,bas oksanmaya muhtac ogrencim...

Benim paylasmayi bilmeyen cunku ;kendisiyle hic birsey paylasilmayan,hali hatiri sorulmayan ogrencim... Sadece kendi icin yasamayi ogretilen bu yuzden kendisine uzanan elleri hep korkuyla tutan ogrencim.. Ana,baba,kardas sevgisini tatmayan,bencillik dusuncesiyle buyutulup kendi ayaklarinin uzerine birakiliveren ogrencim...

Sadece bugunu harcamaya bakan,gecmis dusuncesi ya da gelecek korkusu tasimayan ogrencim... Hal ve yaptiklariyle bana surekli "bilmiyorlar,bilselerdi yapmazlardi ''sozunu hatirlatan ogrencim... Tesadufe hic yer olmayan bu duzende kader seni ve beni bir araya getirdi. Iste benim siyah tenli,kara gozlu,kivircik sacli,bas oksanmaya muhtac ogrencim ...


Simdi sen bana elimi uzatsam tutabilecegim kadar yakinsin...
Simdi sen bana dualarim kadar yakinsin...
Simdi sen bana gozyaslarim kadar yakinsin...
Simdi sen bana seni dusundugum kadar yakinsin...
Simdi sen bana vefali olabildigim kadar yakinsin...

Durdum ve dusundum: Peygamberlik meslegi olan ogretmenligi sectigim icin bi kez saha sukrettim.Dil,din,irk gozetmeden herkese ulasmaya calisanlardan biri olabilmek icin cabalayip durmak bile beni bi an icin mutlu etti.
Umitsiz olmak bize yakismaz.Umidimle,umudumla nice olmazlari Oldurana sonsuz guvenimle guzel gunleri hayal ediorum.Ve Necip Fazil'in dedigi gibi:
Tohum saç, bitmezse toprak utansın!
Hedefe varmayan mızrak utansın!
Hey gidi küheylan, koşmana bak sen!
Çatlarsan, doğuran kısrak utansın...
misralarini mirildaniorum.

Ve gozyaslarinin besledigi o binbir renkli ciceklerin mis kokusunu icime cekiorum...

cikolata soslu leziz kurabiyeler

Her kurabiyeye deil ama agizda dagilan kurabiyelere bayiliorum gercekten.Ev arkadasim tam bi kurabiye sevmez:))Ben de oglusumla yiyorum yaptigim kurabiyeleri.Oglusum annesine cekmis:))

Bu kurabiye cok zaman almadan hazirlayip firina atabileceginiz turden.Ayrica ben yaptigimda bi kismini derin dondurucuda saklayip ani bi misafirde kullaniorum.Hala ilk zamanki gibi taze kaliolar.

Malzemeler:
1 paket toz cikolata sosu
110 gram kadar tereyag(oda sicakliginda olacak,eritmioruz)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldigi kadar un
Pudra sekeri
1 su bardagindan biraz az findik(arzunuza kalmis ceviz ekleyebilir ya da sade yapabilrsiniz,ben findikli denedim)

Hazirlanisi:
Cikolata sosu ile teryagini karistiroruz.Tereyagla sosla iyice karistirdiktan sonra Kabartma tozu ,vanilya,findik ve unu ekleyip kurabiye kivaminda,yumusak, kolaylikla sekil verebilecegimiz bi hamur elde edioruz.Ve yuvarlayip firina verioruz.Firindan cikar cikmaz kurabiyelerimizi pudra sekerine buluoruz.

Ve bana hemen bi alooo diosunuz ben de size caya geliorum:))

1.yas kekimiz...

Dogum gunu kekimiz malesef yogunluktan dolayi biraz gecikti.Ama Serdar bey iki yasina girmeden 1.yasini kutlayabildik:)))

Arkadaslar sayesinde guzel bi dogum gunu gecesi oldu.Gelemeyenler icin seneye bi tane daha duzenliycez ins:)))

Daha guzel seyler yapmak istedigim halde calisan bi anne olmam sebebiyle bu kadarina waktim yetti.

Dogum gunu kekinde ispanyolca hocamiz yardim etti.Kendisi kek yapmayi suslemeyi cok sevio.Burdan ona da tekrar tesekkur ediorum:

"Thank you Miss Shively for helping me with the cake"

Simdi gelelim pastamiza:

malzemeler:

2 tane cikolatali hazir kek(Duncin Hines kullandim)

250 ml sivi krema(whipping cream)

400 gram kuvertur(bitter eritmelik cikolata)(bu cikolatanin 300 gr kadarini pastayi kaplamak icin kullandim,geri kalanini dapastanin kenarlari icin)

250 gram eritmelik beyaz cikolata

Pastanin uzeri icin ben yenilebilen araba sekilli cikolatalari kullandim.Bu susler size kalmis.

Oncelikle kekimizin malzemelerini uzerinde yazdigi sekilde karistirp pisirioruz.Sogumasini bekleyip kekimizi firin tepsisinden cikarioruz.Servis yapacagimiz tabaga yerlestirioruz.Bundan sonra pastayi suslemek gelio.Oncelikle yukardaki malzemelerle ganaj imizi hazirlioruz.Ganaj pastalarin uzerini kaplamak icin kullanilan bi krema.

Ganaj icin

1.Sivi kremanin 200gr kadarini bir tencerede kaynama noktasina gelene kadar isitioruz ancak kaynatmioruz.

2.Daha sonra 300 gr bitter eritmelik cikolatamizi bir kaseye alip uzerine sicak kremayi dokuoruz.Kremanin cikolatalarin uzerini kaplamasi yeterli.Bu sekilde cikolatalarin erimesini beklioruz.

3.Cikolatalar iyice eriyince bi cirpma teli ile koyulasana kadar karistirioruz.Ve ganajimizin sogumasini beklioruz.

4.Oda sicakligina gelen ganaji artik bi spatula yardimiyla pastanin uzerine yerlestirebiliriz.Pastanin her tarafini bu hazirladigimiz ganajla kaplioruz.

Pastanin uzeri icin tekrar beyaz krema kullandim.Bunun icin de biraz once izledigimiz steplerin aynisini izlioruz sadece bitter cikolata yerine beyaz cikolata eklioruz kalan sivi kremaya.

Simdi gelelim pastanin kenarlarini kaplayan cikolata parcaciklarina:

1.Geri kalan bitter cikolatamizin tamamini bi tencereye alip eritioruz.Bi kasikla iyice karistirioruz.Bi tepsinin uzerine yanmaz kagit koyup(wax paper) uzerine erittigimiz cikolatayi dokuoruz.

2.Daha sonra bu tepsiyi buzluga atip 2-3 dak bekletioruz.

3.Dolaptan cikarip elimizle rast gele koparioruz ve pastanin kenarlarini bu cikolatalarla kaplioruz.

Ve uzerine mumu yerlestirip dogum gunu cocuguyla ufluoruz.

Afiyet olsun...

pirasayi sevmeyene ''guzelmis ''dedirten borek...

Daha boreklerim sogumadan hemen sicagi sicagina yazayim dedim.Ne zamandir canim pirasa cekiodu,dun bulunca alayim aksama da yeriz dedim.Birileri ‘’ben pirasa yemem ''deyince ben de onu pirasali borege cevirmeye karar verdim.
Cok guzel citir mi citir bi borek oldu,yanina da bi demlik cay ve kakakolu kekimizle 5 cayi ziyafeti yaptik,ediyle budu olarak:)))

Hamuru icin
1 tatli kasigi maya
1tatli kasigi maya
2 su bard. ilik su
Aldigi kadar un ve tuz
110 gram kadar tereyag(1stick)
Ic malzemeleri
3 tane pirasa

Bi parca kiyma
Maydanoz
Tuz
Pul biber
Ustu icin
1yumurta ve siviyag

Oncelikle mayayi ilik suda eritip kabarmasini bekledim.daha sonra maya ,ilik su,biraz tuz ve aldigi kadar un ekleyip cok sert olmayan bi hamur tuttum.Bu hamuru 10-15 dak dinlendirdim.
Daha sonra hamuru ikiye bolup acabildigim kadar yuvarlak actim.Bu hamurun icine tereyagin yarisini koydum(tereyegi biraz yumusatip bicakla hamurun uzerine kestim)Ikinci hamur icinde ayni islemi uyguladim.

Bu hamurlari birer birer rulo haline getirdim.Tekrar ikiye boldumHer parcayi da ters cevirerek kivirdim.Bu parcalari buzdolabina koydum.Boylelikle 4 rulo olmus oldu(isterseniz siz rulo haline getirdikten sonra 2 ye bolmeyebilirsiniz ben daha kolay acarim die boyle denedim)

Bu hamurlarin hepsini buzdolabinda 1 saat beklettikten sonra hamurlari tek tek actim.Iclerine harcini da koyup sigara boregi sarar gibi sardim.En son yumurta ve yag karisimini surup firinda uzerine kizarana kadar pisirdim.

En son olarak da borekle ilgili yorumlari aldim bilir kisiden:))

"Hmm pirasali borek guzelmis,1 tane daha alayim"

Ilk bulusmamizin 1.yildonumu:)))

Minik eller,minik ayaklar,agladi aglayacak gibi bakan gozler,titreyen kollar ve "Allahu Ekber dedirten bi mucize...

29 Eylul 2008 saat 10:45 seninle ilk goz goze geldigimiz an...

''Bak bak gozleri ayni sen,burnu da bana benzio sanki "desek de nafile.Cunku sen yaratilmislarin hic birine benzemeyen,Allah'in cokluk icinde tekligini haykiriodun bize."Ben size Allah tarafindan gonderilen bi mucizeyim,ben artik size emanetim!!!"diyordun.

Ne guzel bi emanet...

Senin icin evin en mustesna,en ozel yeri ayrilmisti.Daha aylar oncesinden sen gelince rahat edesin die anneyle baba didindi durdu.

Senin gelisinle beraber hersey senin etrafinda donmeye basladi.Yarim saati pek gecmeyen uyku saatlerinde evde sessizlik hakim olurdu.Her hareketin,halin en yakindan takip edilir,aksama babaya rapor halinde sunulurdu."Bilio musun bugun gulumsedi,bugun beni takip etti,bugun elimi tuttu...''

Internetteki search lerimiz bile degismisti artik.Acaba 3 aylik bebek ne yapar ,ne yer ,ne icer???

Senin icin en ilginc sarkilari besteler olduk,sirf sen gulesin die...

Hayatimizdaki cok seyi bi anda degistirdin sen.Sen olmasaydin eger geceleri uykusuz kalip sabah da erkenden kalkip ise gitmenin mumkun oldugunu ogrenemiycektik:))Ama senin bizi gordugundeki cirpinislarin bize herseyi unutturuverio.

Ve 29 eylul den beri cooook zaman gecti.Ama hepsi sanki dun gibi aklimizda.Artik omuzumuzda,agzi acik vaziyette uyuyacak kadar kucuk deilsin,car seatine de sigmiyorsun,emekleme asamasini da gectin coktan,simdilerde elimizden tutup yurumek en favori ugrasin, hatta ayakta durmaya bile basladin ,yaramazliklarin da her gecen gun artio.Istedigin herseyi elde etmenin yolunu buldun;bu konuda aglamak en iyi silahin...

Bi cok kisinin "anne olunca anlarsin"sozunu simdilerde daha ii anliorum.

Hastalaninca ya da sana bisey olunca hissettiklerimizi dusununce Allah'in rahmetinin buyuklugu gelio aklima.Benim sana olan sefkatimin O'nun bize olan rahmetine gore denizde katre kadar oldugunu dusununce aklim almio...

Serdar Enes'im ...

Birinci yasin icin sana hediyelerin en guzelini gonderiorum;Bir anne ve babanin evladina yaptigi duasini:'Rabbim seni hayirli bi kul eylesin once"Ve Allah'a sukrediorum seni bize bagisladigi icin.

Elhamdulillah...

Annen

Oglusuma ve bize bol naneli pirinc corbasi

Corba oglumun en cok sevdigi yiyecek.Hic bi gunumuz corba icmeden gecmio diyebilirim.Hemen hemen tum corbalari severek icio.Ama tabii bazen oyuncaklara da ihtiyacimiz oluo.Kimi zaman trenler,arabalar,ucaklar havada ucusuyor.''Bak bak ne gelioooo derken agzina kasigi daldirioruz"Yavrum o da ne oldugunu anlamadan yutuo:))

Bu da ona ve kendimize yaptigim,cabucak hazirlanip,icmeye hazir hale gelen mis gibi bi corba.

malzemeler

1bucuk yemek kasigi un

2bucuk yemek kasigi tereyag

1 bucuk litre su

1 cay bardagi pirinc(freezer da pismis pirincim vardi ben onu kullandim,yani pirinclerin pismesi icin beklemedim)

nane

tuz

Once yag ve unu hafif kavurdum,sonra suyu ekledim ve ardindan da pirincleri,hemen bi tasim kadar kaynattim.En son da tuzunu ve nanesini ekledim.

Etimekli prenses tatlim

Ne zamandir elime alamadim bilgisayari.Bizimkinden buna sira gelmedi .Bu arada tariflerim de birikti hani:))yazmak icin sabirsizlaniorum ...

Prenses tatlisini duymussunuzdur.Ama benim prenses tatlim biraz evrim gecirdi.Ben en altina etimek yerlestirdim.Tavsiye ediorum.Iftara misafirlerim icin yapmistim ilk,sonra da kendimize yaptim.

Talinin en alti icin

8-10 etimek

1 su bardagi sicak sut

muhallebisi icin
2 yemek kasigi un

2 yemek kasigi nisasta(herhangi bi nisasta kullanabilirsiniz)

1 yumurta

3 su bardagi sut

1 su bard. seker

1 paket vaniyla

1kasik margarin

Sosu icin

1 paket hazir cikolata sosu

2 bucuk su bardagi sut

40gr kadar bitter cikolata

(ben turkiyeden hazir sos getirmistim onu kullandim ama eskiden yaptigim bi sos tarifi var onu deneyebilirsiniz,guzel oluo:

1/2 margarin eritip içine 3 kaşık p.şekeri ,3 kaşık kakao ve 1yum. Hepsini ekleyip mikserle cirpiosunuz.
Muhallebi icin yag haric tum malzemeleri pisirdim,muhallebi biraz isininca da icine yagi ekledim.Ben muhallebileri cok yogun sevmedigim icin birazcik yumusak yapmaya calisiorum.Bunun muhallebisini oyle yaptim cunku daha sonra buzdolabinda da bekliycek.Muhallebi kivam alinca dolaba koydum birazcik sogusun diye.

Bu arada borcamin en altina etimekleri yerlestirdim.Sutu kaynattim ve hemen etimeklerin uzerine doktum.Eger az islanan etimek varsa biraz daha sut koyabilirsiniz.Etimeklerin uzerine sogumus olan muhallebiyi doktum.

Daha sonra sosunu hazirladim.Sosu sutle birlikte pisirdim ve isininca icine bitteri ekledim. Sos da birazcik soguyunca onu da muhallebinin ustune doktum.

Ben bi gun onceden yapmistim yani 1 gece buzdolabinda beklettim,daha guzel oluo.Uzerine de hindistan cevizi serpistirdim.

Afiyet olsun...

Bursanin meshurlarindan :Pideli kofte

Bunu gecen aksam iftar icin yapmistim.Bursanin meshur bi yemegidir.Ne zaman Turkiyeye gitsek mutlaka ugrariz pideli kofteciye.ayni zamanda universite yillarim zamaninda da en cok yedigimiz yemekti:((

Aslinda iskendere cok benzio; tek farki pidenin uzerinde doner yerine kofte olmasi...

Eee burda pideli kofteci bulamayinca mecbur yapmak zorunda kaliosunuz;caniniz cekince.

Ben pideli koftenin pidesini kendim yaptim,ama siz isterseniz hazir tortillalari da kullanabilirsiniz.

Normal ekmek hamuru yapar gibi ama icine ilk suyla beraber biraz sut kattim.

Pidesi icin
Yarim su bardagi sut
yarim su bardagi ilik su
maya
tuz ve aldigi kadar da un(yalniz hamuru cok sert tutmadim ki yumusak olsun die)








Koftesi icin
400 gr kiyma

1 orta boy sogan(rendeden gecirilmis)

karabiber,kekik,tuz

sosu icin
6-7 kasik domates salcasi

1 yemek kasigi tereyagi

1 su bardagi su

Pidenin hamuru makinada yogurulurken koftelerini hazirladim.

Kiyma,karabiber,kekik,tuz (ben yarim dilim kadar da bayat ekmek kullandim)




Koftelerin sekli kucuk olacak cunku onlari pidenin uzerine yerlestiricez.Koftelere sekil verip cok az yagda kizartiyoruz.

Daha sonra hamurdan kucuk parcalar koparip actim mumkun oldugunca yuvarlak acmaya calistim:))).ve onlari yagsiz tavada alt ust edip pisirdim.

Simdi sira geldi sosunu hazirlamaya;1 yemek kasigi tereyagini eritip salcayi ve suyu ekliyoruz,1 kac dakika kaynatip altini kapatioruz.

Artik pideli koftemiz nerdeyse hazir.Ben orta boy bi borcama hazirladim(3-4 pide yeterli gelio),en alta pideleri yerlsetiriyorsunuz.Onun uzerine hazirladigimiz sosu dokuoruz.sosun ustunede kofteleri koyuoruz.Ve servisten hemen once de 100 gr kadar tereyagimizi eritip uzerine dokuoruz.Ve pideli koftemiz yanina domates ve yogurtla servise hazirdir.

*Koftelerin sayisi ve pidelerin yogunlugu size kalmis.mesela ben sosu cok bol kullandim,cunku evde sosa hayir demeyen birileri war:))

Zor olan ilkler...

Bandirmada baslayan hayat seruvenim Bursa'da devam etti.Universiteyle birlikte edindigim birbirinden guzel arkadaslik ve dosluklarim oldu.Ardindan cok sevdigim ogretmenlik meslegine adim atmamla tanistigim meslektaslarim...

Orda gecirdigim ve hala ozlem duydugum,aklima gelince koca bi Ahhh cektigim zamanlar,Bursa yillarim...En cok ugradigim yerler olan Ulucami'si,Yesil'i,Huda'si ile maneviyat kokan bi sehir benim icin...


Ve Bursa ayni zamanda ev arkadasim:),hayat arkadasim,yoldasim,dayanagim ve minigimin babasi olan Mustafa Yavuz beyle tanistigim sehir...


Bursa'nin ardindan Amerika...


Ve Amerika'da aramiza katilan ,senden once ne sonuk bi hayatimiz varmis dedirten Serdar Enes'imiz...


Evet ,artik evde yalniz olmadigimiz gibi mutfakta da yalniz deiliz.Hic mutfaktan cikmayan,sanki cok isi varmis gibi binbir telasla dolaplara sarilan,tencere tavalarimla oynayan,cig patateslerimi disleyen,bulasik makinamin ustune oturup tek tek catal kasiklarimi firlatan,kediler gibi cop kutusunu karistiran,kisacasi ulasabildigi herseyi yere indiren bi minigim var.

Sizlere onunla gecen mutfak maceralarimi ve tariflerimi aktarmaya calisicam.

Amerika'da zaman ve Ramazan...

Amerikada zaman farkli gecio biraz; ramazan ise daha bi baska...Ne ramazanin gelisini anlayabiliorsunuz ne iftar ve sahur vakitlerinin unutulmaz tadini ve ne de bayramin coskusunu yasayabiliorsunuz doya doya…Cunku ramazan oncesi gormeye alistiginiz o renkli goruntulerden uzaksiniz biraz.

Hani iftar vaktine yarim saat bi saat kala bi telas olur yollarda.Herkes Allahin “Artik acin oruclarinizi emrini duymadan camilerden, evine yetismeye calisir.Bu arada ellerinde sicacik pideler vardir.Ramazanin gelenegi...

Yasadigim ramazanlari hatirliorum da firinin onundeki uzun kuyruga katilip beklerdim; orucumu sicak bi pideyle acabilmek icin.Ve hava iyice kararip vakit yaklasinca televizyonlar kapanir. Herkes tek bi sese kulak verir ve iste o ses:Allahu Ekber Allahu Ekber…

Ve gurbette ramazanlar…Gurbette ramazani yasayanlar…

Ramazanin guzelligi ,temizligi yine her yani kusatmis durumda tabii.Ancak insanin alistigi ramazanlari aramasi kacinilmaz oluo.Bazen iftara yakin,gozler saate odaklanmisken kulagima bi ses takilio.Sanki coook derinlerden bi Allahu Ekber sesi duyuorum.Aslinda o sesi ariorum kendimce…