dervis ile kucuk kiz...

 

Seviyorum bu hikayeyi:)

 

Günün birinde bir derviş bi kucak dolusu elmayla bayırları aşan bi genç kıza rastlamış. Bozkırın sıcağında yorgunluktan yanakları al al olmuş kızın.
“Nereye gidersin ve ne doldurdun kucağına ?” diye soruvermiş derviş.
Uzak bir tarlayı işaret etmiş kız.
“Sevdiğim çalışıyor orada ona elma götürüyorum“..demiş kız.
Derviş; “kaç tane?” diye soruvermiş birden.
Kız şaşkın şaşkın bakmış:”insan sevdiğine götürdüğü şeyi sayarmı hiç…“demiş.
Usulca koparmış elindeki tesbihi derviş….

 

Baki muhabbetle efendim...

meyveli parfe

 

Bu sira kahvaltilar ve caylar beni degisik lezzetleri denemeye itiyor.

 

Parfeyi  onceden tatmis ama  evde kendim denememistim.
Parfenin anlami hakkinda da kucuk capli bi arastirma yaptim:Fransiz mutfagina aitmis bu lezzet.Ve kremayla yapilan pasta anlamina geliyormus.
Parfenin en guzel yani o anda evinizde hangi meyve varsa icine katistirabiliyor olmaniz.

Tarifimiz:
1 kutu krem santi
yarim paket biskuvi(cok ufalamadan)
2 tane  muz
2 tane  kivi
1 bardaga yakin nar
bi avuc kadar ceviz (cok ince olmiycak)

Yapilisi:
Hazirladigim krem santinin icine sirasiyla biskuviyi,meyvalari  ve cevizi ekledim.Hepsini iyice karistirdiktan  sonra altina kalinca bi poset serdigim dikdortgen borcamin icine bu karisimi doktum.Ve kasik yardimiyla borcamin seklini almasi icin bastirdim.Buzdolabinda  once 2-3 saat beklettim ve bi gece bekletmek uzere buzluga attim.

Servis yapmadan 15-20 dak once cikarip dilimleyip servis edebilirsiniz .
Ayrica buzlukta bekletebildiginiz icin son dakika misafirleriniz icin de hazir bi tatliniz olmus olur.
Afiyet olsun...

Asure denemesi 1,2,3:)))

Asure yapmasi hep zor ve karmasik gelmistir bana.Onu karistir,bunu karistir,onu ekle,bunu ekle...
Cok sevmekle beraber yapmayi denemek pek nasip olmamisti.
Bu sene evde olmanin da verdigi rahatlikla denedim.Yapilan asure tarifleri,es-dost onerileri ve annemin de tavsiyeleri dogrultusunda miniklerimin  karismis mutfagi daha da karistirmasiyla asurem ortaya cikti.
Aslinda hic de zor deilmis  tam tersi yaparken zevk bile aldim...
Gelelim tarife:
Bu arada ben ilk defa yaptigim icin miktari az tuttum.

Malzemeler
250 gr kadar asurelik bugday
1 su bard. yakin kuru fasulye
1 su bard. yakin nohut
1/2 cay bard. pirinc
1 tas kuru kayisi
1/2 tas kuru uzum
1/2 kilo toz seker

Uzerini suslemek icin
nar
ceviz
yesil fistik

Yapilisi
1 gece onceden bugdayi,kuru fasulye ve nohutu ayri kaplarda uzerlerini 3-4 parmak gececek kadar suda beklettim.
Sonra hepsini duduklu tencerede bugday,fasulye ve nohut hala diri olucak  sekilde  6-7 dak. kadar pisirdim.
Biraz pisen malzemelerin hepsini ayni tencereye aldim .Suyu azaldigi icin biraz daha kaynamis su ekledim.Su miktari  size kalmis ;kivamli ya da daha sulu isteginize gore suyu ayarlayabilirsiniz.
Ayni tenceredeki malzemeleri iyice pisene kadar kaynattim.Uzum ve kayisilari da ekleyip 10-15 dak daha pisirmeye devam ettim.Ve en son olarak sekeri ekleyip altini kapattim.
Asure soguduktan sonra da uzerini arzunuza gore susleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...

Etli pizza ve sonbahar tadinda resimler...

Etli bi pizza tarifi var sirada.Pizzayi zaten severiz ama etli olursa daha bi severiz,ozellikle de evin reisi..

Pizza Hamuru
1 su bard. sut ve su karisimi
100 gr tereyag
2 yemek kasigi maya
1 yemek kasigi seker
tuz
aldigi kadar un

Ust malzemeleri
2 yemek kasigi domates salcasi( 1\2 cay bard. suyla inceltilmis)
100 gr konserve misir
100 gr mantar(ince dogranmis)
3-4  yesil biber
1 domates ( ince dogranmis)
siyah zeytin
1 sogan(ince dogranmis)
150 gr kadar et(onceden haslanmis)
Kasar peyniri

Yapilisi

Mayayi sekerle ilik suda eritip kabarmasini bekledim.tereyagini eritip hamur icin gerekli diger mazemeleri de katip yumusak bi hamur elde ediyoruz.Hamur 15-20 dak dinlenirken ust malzemeleri hazirladim.

Dinlenmis olan hamuru tepsiye elimizle surekli bastirarak aciyoruz.Ben buyuk dikdortgen bi tepsi kullandim.Kabarma payi da goz onune alinarak hamur tepsiye dizildiginde oldukca ince olmali.
Once suyla incelltitigim salcayi fircayla hamurun uzerine surdum.Sonra da kasar peyniri haric tum malzemeleri hamurun uzerine dizip firina verdim.Pizza hamuru pistiginde kasar peynirini de ekleyip tekrar firina verdim ve peynir eriyine kadar pisirdim.

Afiyet olsun...

Yazdan kalma havalarin yasandigi su gunlerde ailecek yaptigimiz geziden bi kac kare...

fotograf cekeyim derken bayagi arkada kalmisim:))

Cayli kek...

Herkese merhaba...
Su siralar her yer dusen,sararan yapraklarla dolu.Havalar da ne sicak ne de soguk.Tam bi sonbahar mevsimi...

Kek tarifinden once cocuklarla dolasirken cektigimiz bi kac fotoyu ekliyorum...

 

 

Artik kek tarifine gelebiliriz.Bu keki yabanci misafirlerime  yapmistim,cok begenmislerdi,icinde cay var dedigimde daha bi sasirmislardi.
Sizinde bi gun onceden demlikte kalan cayiniz varsa dokmeden once bu sekilde degerlendirebilirsiniz.

Malzemeler
3 yumurta
1,5 bardak seker
1 bardak demli cay
1/2 bard. sivi yag
1/2 bard. sut ya da yogurt suyu da olabilir
2 yemek kasigi kakao
1 cay kasigi tarcin
Un(cok koyu olmayacak)
Vanilya
Kabartma tozu


Yapilisi
Yumurta ve sekeri kopuk kopuk olana kadar cirpiyoruz.Ardindan cay.,siviyag ve sutunu ekledim.Kakao ve tarcini da ekledikten sonra bu karisimdan 1 bardak ayirdim.
Sonra da kalan malzemelerden un,vanilya ve kabartma tozu ekleyip firina verdim.
Kek firindan ciktiktan sonra 10 dakika kadar dinlendirip uzerine ayirdigim 1 bardak karisimi doktum ve kekiniz servise hazir:))))

Cayli kekinizi 1 bardak demli cayla servis  edebilirsiniz:)))

Afiyet olsun...

Hayirli yillar...

Yine boyle bir sonbahar gunuydu...
Dusen ve sararan yapraklara inat icim kipir kipirdi.
Bir ilkti benim icin.
Inanilmaz bi duygu,tarif edilemez bi histi.
SENI gormeden onceki  sabirsizlik sana kavusmamla yerini hickiriklara birakmisti.
Sicacik tenini yanagima dokundurup oylece kalakalmistim.
Zaman durmustu o an sanki...
Sadece sen ve ben...

Iste yine boyle bir sonbahar gunu...
Yine ayni his, ayni duygu.
Sicacik tenin yine yanagima dokundu.
Ve yine unutulup gitti gunun yorgunlugu.

Dort koca yil gecmis aramiza katildigindan beri.

Iyi ki dogdun Serdar'im Enes'im...

Serdar bey'le istegi uzerine orumcek adam pastasi yapip susledik.Her ne kadar yardim edecegini soylese de arta kalan kremalari siyirmakla mesguldu kendisi:))))

Serdar okulda ve kurabiye denemesi...



Nihayet Serdar Enes okula basladi.Okula yasimiz henuz tutmuyor o yuzden okula baslamadan ingilizceyi ogrensin diye krese yazirdik.Ama Serdar orayi coktan okulu olarak benimsedi bile.Ilk gun eve donmemek icin agladi:)))Benim ve ogretmenleri acisindan guzel bisey...

Ogretmenimiz Miss Jennifer.Suan sadece etrafi izleyip anlamaya calisiyormus.
Asagida da Serdarin okuldaki bi gunu yazili.Serdar sadece oyun oynadik dese de aslinda bicok  sey yapmis okulda:)))

 

Simdi  de Serdar'in yoklugunda denedigim kurabiyeler.Kurabiylerin uzerini kremayla degil de yine kurabiye hamurundan arta kalan hamuru renklendirerek susledim.

Kremayi cok sevmeyenler icin bi alternatif olabilir bence.

 

Malzemeler

225 gr tereyag(oda sicakliginda)

1 su bard. pudra sekeri

1 yumurta

1 tutam tuz

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2,5 su bard. un

 

Yapilisi

Once pudra sekeri ve kucuk parcalara kestigim tereyagini karistirdim.

Ardindan vanilya ve yumurtayi ekleyip karistirmaya devam ettim.

En son olarak da un,tuz ve kabartma tozunu ekleyip kurabiye hamurunu iyice yogurdum.

Daha sonra hamuru merdane yardimiyla acip istedigimiz sekilde kesiyoruz.Ben kucuk ve buyuk kalp sekillerini kullandim.

Kestigim sekilleri spatula yardimiyla cikarip yagli kagit serili tepsiye cok yakin olmayacak sekilde yerlestirdim.



 

 Hamuru kalp seklinde tepsiye yerlestirdikten sonra geri kalan parcalari istedigim renklerde renklendirdim ; kurabiyelerin uzerini susledim.

 

***Ancak renklendirilen kurabiyeleri biraz islatmak gerekiyo ki posetlerden daha kolay aksin.Ayrica ben kurabiyelerin uzerini de cok az miktarda islattim.

Son olarak da kucuk kalpli kurabiylerin arasina muz yerlestirdim ve onlar da Serdar beyin okul cantasinda yerini aldi.

 



 

Kabakli borek

Super bi sessizlik hakim evde suan...
Oyle bi sessizlik ki ;suan klavyemin cikardigi ses bile kulagima cok geldi desem:)))
Sukur ki gun icinde oyle bi kosturmaca var ki ,simdi bu sukunetin kiymetini biliyorum.
Hersey ziddiyla bilinio yani...

Bu kisa giristen sonra:)) hala taptaze olan borek potograflarini ve tarifini yayinlamak icin basliyorum,bugun yaptim da...
Dolapta bekleyen kabaklari mucver olmaktan son anda kurtardim ve hep mucver mi bu sefer de kabakli bi borek yapalim dedim.
Hamuru yumusacik uzeri de icindeki tereyagla bilrlikte citir bi borek oldu.Tavsiyemdir bi de kabakli deneyin boregi...

Hamur malzemeleri:

1 su bard. sut
1 su bard. ilik su
2 tatli kasigi maya
1 tatli kasigi seker
tuz
aldigi kadar un

113 gr(1 stick) eritilmis tereyag(hamur acilip icine surulecek)
1 yumurta(uzeri icin)

Kabakli ic:

5 kabak(rendeleyip tavada azicik kavurdum)
1 kucuk kase peynir rendesi
maydanoz
pulbiber
tuz

Yapilisi:
Once mayayi sekerle ilik suda karistirip biraz kabarttim.Sonra da sut,su,tuz ve unu da katip yumusak bi hamur tuttum.
Hamuru dinlendirmeye birakirken de ic malzemelerini hazirladim.
Hamur yaklasik 15-20 dak. dinledikten sonra hamuru 2 parcaya boldum.

Bu parcalari merdane yardimiyla yuvarlak actim.Eritilmis olan tereyagin yarisini actigim ilk hamurun icine her yerine gelecek sekilde surdum.

Diger hamur icin de aynisini yaptiktan sonra bu hamurlari rulo seklinde sardim.

Boylelikle 2 tane uzun rulo elde etmis oldum.
Bu rulolari da ortadan ikiye boldum.Ve iki  kenarlarini altta birlestirerek dolapta hamuru 1 saat beklettim.

 Elde ettigim 4 parca hamuru sirayla merdaneyle yuvarlak acip sekize boldum,kabakli icten koyup sigara boregi sarar gibi sardim.

Uzerine yumurta sarisi surup firina verdim.

Bu boreklerin tadi  tek basina cikmaz dedim ;bi kac arkadas ve hos sohbetle de o ani daha bi tatli kildik.

Afiyet olsun...
Baki muhabbetle...

bir iki uc pogacasi(galeta unlu)

Tarif  annemden..Nerden bulurlar boyle ilginc tarifleri bilmem.
Ama aklimda kalan,hemencecik yapip cok ii sonuclar aldigim bi tarif.Bi kac kere denedim ve gercekten,yumusacik,biraz kiyir kiyir olan cok guzel bi tat cikiyor ortaya...
Hem aklinizda hem de damak tadinizda cok guzel  kalacagina eminim.

Malzemeler:

1 su bardagi yag
2 su bardagi yogurt
3 kabartma tozu(kabartma tozu sayisini duyunca ben de ayni tepkiyi vermistim,Neee 3 tane mi? diye:)))
Aldigi kadar un(cok sert olmayacak hamuru)
Uzeri icin galeta unu


Ic malzemeleri:
Ben patates+peynirli  ve kiymali olmak uzere iki cesit yapmistim.
Patates+peynirli ic
2 buyuk patates( rendelenip az kayda hafif kavrulacak)
kirmizi biber
karabiber
peynir rendesi
tuz

Kiymali ic:

1 sogan
kiyma
1 domates rendesi
karabiber
kekik
tuz

Yapilisi:
Yag,yogurt ve kabartma tozlarini karistirp,unu azar azar yedirerek ekleyin.Hamur istenen kivama geldiginde 15-20 dak. bekletip sekil verin.Uzerlerini galeta ununa bulayip firina verin.
Afiyet olsun...

geri donduk; mavinin yaninda pembeyle...

Cok uzun zaman olmus.Nerdeyse 2 sene gibi uzun bi zaman gecmis.Sayfam,tariflerim bi hayli tozlanmis.Simdi nefesimi icime cekip ufluyorum ve yeniden basliyorum,kaldigim yerden.
En son Cleveland'da yagmurlu bi gecede karalamisim bikac satir.Simdilerde ise  Cleveland'dan  ve ordaki dostlarimdan coook uzaklarda oldugum baska bi yerlerde yeniden basladim yazmaya.

Bu sadece bi tarif defteri degil benim icin.Ayni zamanda bi gunluk olma yolunda ilerliyor.

Hayatimiza katilan bir minik melek var. Nerdeyse bir bucuk yasinda oldu .Bakislari,gulusu,ellerimi tutusu sanki ben kizim diye bagiriyo.Evet artik pembe renkler de var dolabimizda.Mavi ve pembenin karistigi muthis bi renk cumbusu  var evimizde.

Serdar'im Enes'im abi oldu Bulem'in aramiza katilmasiyla...


Ben de iki cocuklu ve calismaya ara veren bi anne olarak hayatima devam ediyorum.
Kisacasi yeni bi hayata merhaba dedik bile...

Hosgeldin Bulem'im  Ozlem'im...



Mini cupcake tarifleriyle basliorum.Bizimkiler yesin diye de istah acici olmasi icin biraz susledik cup cakeleri.


Kek Malzemeleri(12 adet)

2 yumurta
1stick tuzsuz margarin(113 gr ve oda sicakliginda)
2/3 su bard. toz seker
1,5 su bard. un
1/4 su bard. sut
yarim limon rendesi
1 vanilya
yarim paket kabartma tozu

Kremasi icin(crisco kullanmadan tuzsuz tereyagi ile)

1 stick  tuzsuz margarin(oda sicakliginda)
2 su bard.pudra sekeri (confectioner's sugar )
1 vanilya
1-2 yemek kasigi sut ya  da su(eger sut kullanirsaniz kremayi en kisa zamanda tuketmek gerek ama suyla yaparsaniz daha uzun sureli durabilir)
Renklendirmek icin gida biyasi(icing color)

Margarin ve sekeri iyice cirpin.Yumurtalari da birer birer iyice karistirarak ekleyin.Limon kabartma tozu ve vanilyayi ekledikten sonra da un ve sut ile cirpmaya devam edin.

Bu karisimi cupcake tepsisine kagit kullanarak dokun.

Kabarma payini da goz onune alarak  cok fazla dokmeyin.

Onceden isittigimiz firinda uzerleri kizarana dek pisirin.

Bu arada da kremasini hazirlayabilirsiniz;
Oda sicakligindaki margarini krema kivamina gelene kadar cirpin.Cirptiginiz margarine pudra sekerini azar azar ekleyin.Sonra vanilya,sut ve arzuya gore gida boyasi ekleyebilirisiniz.

Ben lolipop cubuklari ve lokumlarla biraz susledim cupcakeleri.
Lolipop cubuklarini kekin icine yerlestirip ucuna da birer tane lokum ekledim...
Arzunuza kalmis....